L'équilibre acido-basique de l'organisme est influencé par l'alimentation, bien que le corps dispose de mécanismes adaptés pour réguler le pH du sang. Les aliments peuvent être classés en fonction de leur potentiel acidifiant ou alcalinisant, après digestion et métabolisme (ou indice de Pral). Voici une liste des principaux aliments acidifiants et alcalinisants :
Aliments Acidifiants
Les aliments acidifiants ont tendance à produire des résidus acides après leur digestion.
Protéines Animales :
Viandes rouges (bœuf, porc)
Volaille (poulet, dinde)
Poissons et fruits de mer
Produits laitiers (fromages, lait, yaourt)
Céréales et Grains :
Pain (surtout le pain blanc)
Pâtes
Riz blanc
Orge
Seigle
Sucres et Produits Sucrés :
Sucre blanc et brun
Sirop de maïs
Confiseries
Pâtisseries
Boissons :
Café,
Thé noir
Sodas
Alcools
Autres :
Œufs
Légumineuses (lentilles, haricots)
Aliments Alcalinisants après digestion
Les aliments alcalinisants ont tendance à produire des résidus alcalins après leur digestion .
Fruits :
Citrons et limes (bien qu'acides au goût, ils ont un effet alcalinisant après digestion)
Oranges
Pamplemousses
Bananes
Avocats
Légumes :
Épinards
Chou frisé (kale)
Brocoli
Concombres
Céleri
Courgettes
Betteraves
Herbes et Épices :
Ail
Gingembre
Curcuma
Noix et Graines :
Amandes
Graines de lin
Graines de chia
Boissons :
infusions
Eau citronnée
Jus de légumes frais
Facteurs à Considérer
Modération : Un régime alimentaire équilibré incluant à la fois des aliments acidifiants et alcalinisants est recommandé. La surconsommation d'aliments acidifiants ou alcalinisants peut perturber l'équilibre général.
les Cuissons peuvent influencer le pH : La méthode de préparation des aliments peut aussi affecter leur potentiel acidifiant ou alcalinisant. Par exemple, les légumes cuits peuvent être légèrement moins alcalinisants que lorsqu'ils sont consommés crus.
Individus et Santé : Les besoins alimentaires peuvent varier en fonction de l'état de santé individuel, des conditions médicales préexistantes et des objectifs diététiques spécifiques.
Adopter une alimentation riche en légumes et fruits frais tout en modérant la consommation de protéines animales et de produits transformés peut aider à maintenir un bon équilibre acidobasique, favorisant ainsi une meilleure santé globale.
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Evitez les sucreries, sodas, boissons alcoolisées, café et excès de sel qui nuisent à une bonne assimilation du calcium.
Faites de l'exercice en plein air et pratiquez une respiration amples.
Evitez les évènements stressants.
