Velouté de lentilles corail au cumin

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette facile et économique pour ce velouté :

VELOUTE DE LENTILLE CORAIL AU CUMIN :

ingrédients :

• 1 oignon rouge
• 2 carottes bio
• 1 pomme de terre
  
• 450 g de lentilles corail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 pincée de cumin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel poivre et 1 bouillon de légumes
  

Réalisation :

Épluchez les légumes après les avoir rincés.

Découpez-les en morceaux

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les légumes. Faites revenir quelques minutes.

Ajouter le concentré de tomate.

Préparez votre bouillon de légumes avec de l'eau chaude et votre bouillon cube.

Rincez les lentilles et ajoutez les dans la cocotte. Recouvrez du bouillon de légumes.

laissez cuire 30 minutes.

Mixez le tout.

salez et poivrez et ajoutez le cumin.

C'est prêt !

Pleine de minéraux, de fibres et de couleur, ce velouté est idéal pour un repas d'hiver !

Bon appétit