Soupe de poisson et fruits de mer et son bouillon de collagène marin

Même si ont trouve d'excellents collagènes marins en compléments alimentaires, l'alimentation reste une priorité pour une bonne santé. 

Voici une recette qui combine des aliments riches en protéines et en collagène marin : Soupe de Poisson et Fruits de Mer avec Bouillon de Collagène Marin.

Ingrédients :

    Pour le Bouillon au Collagène Marin :
        1 kg d'arêtes et têtes de poisson (comme le merlu ou le cabillaud) aliments riches en collagene
        2 litres d'eau
        1 oignon, coupé en rondelles
        2 branches de céleri, coupées en morceaux
        1 carotte, coupées en morceaux
        1 feuille de laurier
        1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
        1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (pour extraire le collagène)
        Sel et poivre

    Pour la Soupe :
        500 g de filets de poisson blanc (comme le cabillaud, merlu, fletan...), coupés en morceaux
        300 g de crevettes, décortiquées
        300 g de moules, nettoyées
        2 calamars, nettoyés et coupés en anneaux
        2 tomates, coupées en dés
        1 poivron rouge, coupé en dés
        1 poivron jaune, coupé en dés
        1 oignon, émincé
        3 gousses d'ail, hachées
        2 cuillères à soupe d'huile d'olive
        1 cuillère à café de paprika
        1 cuillère à café de safran
        1 litre de bouillon de collagène marin (préparé ci-dessus)
        Sel et poivre
        Jus de citron (pour servir)
        Persil frais, haché (pour garnir)

    Préparation du Bouillon de Collagène Marin :
        Placez les arêtes et têtes de poisson dans une grande marmite.
        Ajoutez l'eau, l'oignon, le céleri, les carottes, la feuille de laurier, le bouquet garni, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
        Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2 à 3 heures.
        Filtrez le bouillon à travers une passoire fine et réservez. Le bouillon peut être préparé à l'avance et réfrigéré ou congelé.

    Préparation de la Soupe :
        Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
        Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
        Ajoutez les dés de tomates et de poivrons, faites cuire pendant environ 5 minutes.
        Ajoutez le paprika et le safran, remuez bien pour enrober les légumes.
        Versez le bouillon de collagène marin dans la casserole et portez à ébullition.
        Réduisez le feu et ajoutez les morceaux de poisson, les crevettes, les moules et les anneaux de calamar.
        Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits et que les moules soient ouvertes. Jetez celles qui ne s'ouvrent pas.
        Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
        Versez la soupe dans des bols. Arrosez de jus de citron frais et garnissez de persil haché.
        Servez immédiatement avec du pain croustillant.

Cette soupe de poisson et fruits de mer est non seulement riche en protéines grâce aux poissons et fruits de mer, mais elle est aussi une excellente source de collagène grâce au bouillon de poisson. C'est un plat savoureux et nutritif qui soutient la santé des articulations, de la peau et des tissus conjonctifs. Bon appétit !