Recettes de Réveillon Acido-Basique : Équilibre et Saveurs Festives

1. Toast de Courgette au Houmous de noisettes et Graines de lin
Ingrédients :

    2 courgettes (en tranches fines)
    100 g de pois chiches (cuits ou en conserve)
    2 cuillères à soupe de purée de noisettes
    1 cuillère à soupe de tahini
    1 cuillère à soupe de jus de citron
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    1 cuillère à soupe de graines de tournesol
    Sel, poivre, cumin (optionnel)

Préparation :

    Coupez les courgettes en tranches fines et faites-les mariner avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel.
    Préparez le houmous en mixant les pois chiches, la purée de noisette, le tahini, le jus de citron, et l’huile d’olive.
    Assaisonnez avec du cumin, du sel et du poivre.
    Tartinez le houmous sur les tranches de courgette et parsemez de graines de lin.

2. Salade de Kale, Poire et Grenade
Ingrédients :

    200 g de feuilles de kale
    1 poire bio
    1/2 grenade
    1/4 oignon rouge (émincé)
    1 cuillère à soupe de jus de citron
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
   
    Sel, poivre

Préparation :

    Lavez et coupez le kale en fines lamelles. Massez-le légèrement avec un filet de citron pour le rendre plus tendre.
    Épluchez et coupez la pomme en fines tranches.
    Décortiquez la grenade et récupérez les graines.
    Mélangez le tout avec l’oignon rouge, le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
   

3. Filet de Poisson en Croûte d’Amandes et Herbes Fraîches
Ingrédients :

    4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu ou lieu)
    100 g de poudre d’amandes
    2 cuillères à soupe de jus de citron
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    1 cuillère à soupe de fines herbes fraîches (romarin, thym, ou persil haché)
    Sel, poivre

Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C.
    Mélangez la poudre d’amandes, le jus de citron, l’huile d’olive, et les fines herbes hachées.
    Enrobez les filets de poisson avec ce mélange.
    Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit doré et bien cuit.

Cette version offre une croûte légère et savoureuse avec des amandes et des herbes fraîches, tout en restant équilibrée et riche en nutriments alcalins.

4. Tarte aux Pommes et à l’Amande
Ingrédients :

    150 g de farine de chataigne
    100 g de farine complète
    100 g de margarine végétale
    3 pommes
    1/4 de tasse de sirop d’agave ou de miel
    1 cuillère à soupe de jus de citron
    1/2 cuillère à café de cannelle
    1 cuillère à soupe de purée d’amande
    1 cuillère à soupe d’amandes effilées

Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C.
    Mélangez la farine d’amande, la farine complète, le sirop d’érable et la margarine pour former une pâte sablée.
    Étalez la pâte dans un moule à tarte.
    Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles, et disposez-les sur la pâte.
    Arrosez de jus de citron, saupoudrez de cannelle et d’amandes effilées.
    Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.Ces recettes sont idéales pour un repas équilibré et riche en aliments alcalins, favorisant ainsi le bien-être acido-basique ! 

Bon appétit et joyeux réveillon ! ????????️
 

L’équilibre acido-basique joue un rôle essentiel dans le bien-être global, notamment en matière de digestion, d’énergie et de maintien de la santé. Voici l’intérêt de privilégier cet équilibre dans un menu de fêtes :

1. Amélioration de la digestion et du confort digestif :

Lors des fêtes, les repas peuvent être plus copieux et riches en graisses, sucres, et protéines. Un déséquilibre acido-basique peut entraîner une acidité accrue, ce qui peut causer des troubles digestifs tels que ballonnements, reflux gastriques ou indigestion. En privilégiant des aliments alcalins (fruits, légumes, légumineuses, noix, graines), on aide à maintenir un pH plus neutre et à favoriser une digestion plus légère et apaisante.

2. Soutien du système immunitaire :

Un équilibre acido-basique favorise un environnement corporel plus alcalin, ce qui peut renforcer le système immunitaire. Un pH plus alcalin aide à prévenir les états inflammatoires et soutient les processus vitaux comme la réparation cellulaire. Les fêtes peuvent être chargées émotionnellement et physiquement, et un menu équilibré contribue à un renforcement immunitaire optimal.

3. Éviter les excès d’acidité :

Certains aliments comme les viandes rouges, les fromages gras, le sucre raffiné, ou les boissons alcoolisées peuvent augmenter l’acidité corporelle. En choisissant des ingrédients alcalinisants tels que légumes verts, fruits, légumineuses et des protéines maigres, vous aidez à maintenir un pH équilibré et prévenez la surcharge d’acidité qui peut entraîner des symptômes tels que fatigue ou irritabilité.

4. Favorisation du bien-être général et de l’énergie :

Un déséquilibre acido-basique peut entraîner une baisse d’énergie et une sensation de lourdeur. En optant pour un menu riche en aliments alcalinisants, vous contribuez à une meilleure assimilation des nutriments, ce qui aide à maintenir un niveau d’énergie plus stable et réduit la sensation de fatigue après les repas copieux.

5. Prévention des déséquilibres à long terme :

Le maintien d’un équilibre acido-basique aide à prévenir les troubles à long terme tels que l’inflammation chronique, les troubles osseux, ou les problèmes digestifs chroniques. Dans le cadre des repas de fêtes, où les repas sont généralement plus riches, cet équilibre contribue à prévenir ces déséquilibres et à préserver la santé sur le long terme.

En résumé, un menu de fêtes équilibré en acido-basique permet de célébrer tout en soutenant la digestion, le bien-être et le maintien d’une bonne santé globale, tout en évitant les désagréments souvent associés aux excès des repas de fête.