Recette de Curry de légumes au cumin, curcuma et ail des ours
Thème : Recettes bonnes pour la santé
Voici une recette simple et savoureuse qui met en valeur le curcuma, le cumin et l'ail des ours des épices qui facilitent la digestion : un curry de légumes au curcuma, cumin et ail des ours. Ce plat est parfait pour une alimentation saine et est rempli de saveurs.
Curry de Légumes au Curcuma, Cumin et Ail des Ours
Recette pour 4 personnes :
1 courgette, coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 carotte, coupée en rondelles
1 patate douce, coupée en dés
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillères à soupe d’huile d'olive
1 boîte de lait de coco (400 ml)
100 g d'ail des ours frais, finement haché (ou plus selon votre goût)
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Préparation :
Dans une grande poêle ou une sauteuse type Wok, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les gousses d'ail émincées, le curcuma et le cumin. Faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.
Ajoutez les dés de courgette, poivron, carotte et patate douce. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes.
Versez le lait de coco dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.
Ajoutez l'ail des ours (que vous retrouvez dans Detoxella) finement haché en fin de cuisson pour qu'il conserve son goût frais et légèrement aillé. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Vous pouvez accompagner ce curry de riz basmati ou de pain naan.
Cette recette est très flexible, donc n’hésitez pas à adapter les légumes en fonction de ce que vous avez sous la main. Bon appétit !
Ces épices facilitent la bonne digestion et participent à la santé digestive
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