Recette de confiture d'abricots d'été maison

Les abricots sont riches en béta carotène un antioxydant bénéfique pour la peau. Ils sont une bonne source de fibres et de vitamine C. Pour en consommer toute l'année, pourquoi ne pas vous lancer dans cette recette facile de confiture maison aux abricots d'été ?

Emel nous propose aujourd'hui de faire des confitures maison à déguster sur des crêpes par exemple ou pour être original à côté d'un fromage de chèvre, ou d'un foie gras. Régalez vous de bonheur !

Ingrédients pour 10 pots :

• 2 kg d'abricots bien murs 
• 2 kg de sucre de canne
• 1 citron bio
• 1 bâton de vanille
• 10 pots à confiture vides

Préparation : 

Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en 4. 

Dans un grand saladier, mettre les abricots et le sucre. 

Mélangez le tout. 

Laissez reposez le mélange une nuit avec un linge dessus à température ambiante. 

Placez le mélange dans une casserole ou une bassine à confiture. Ajoutez le jus du citron et le bâton de vanille. 

Faire cuire à feu vif 20 minutes sans cesser de remuer.

Retirez le bâton de vanille.

Ebouillantez les pots et les sécher. 

Remplir les pots à ras bords avec la confiture, 

Fermez les pots et les retournez afin de chasser l'air pour les laisser refroidir. 

Placez votre confiture dans un endroit frais et sec. 

C'est prêt à déguster !!!