Qu'est ce qu'un acide aminé?

Acide aminé : role, classification et bienfaits pour la santé

Qu'est ce qu'un acide aminé ?

Les acides aminés (AA) sont des composés organiques essentiels à la vie. On compte plus de 250 acides aminés (AA) différents répertoriés, mais toutes les protéines sont constituées à partir de 20 acides aminés dit "acide aminé standard". Ces derniers jouent un rôle clé dans de nombreux processus biologiques, notamment dans la synthèse des cellules.

Structure les acides aminés :

Tous les acides aminés ont une structure moléculaire commune : une fonction carboxylique (-COOH), une fonction amine primaire (-NH2) et un radical. C'est la nature chimique de ce radical qui détermine le type d'acide aminé.

Les acides aminés jouent un rôle charnière dans le monde du vivant en participant à la synthèse cellulaire.  Leur rôle est donc capital dans le corps humain. Certains de ces acides aminés sont indispensables et ne peuvent être apportés que par l'alimentation.

Certains acides aminés sont dits essentiels, car ils ne peuvent être synthétisés par l'organisme et doivent être apportés par

Classification des acides aminés

Les acides aminés standards peuvent être classés en plusieurs catégories selon la nature chimique de leur radical. Voici les principales classifications :

Les acides aminés standards :

On peut les classer en fonction de la nature chimique de leur radical. On utilise un code de 3 lettres généralement les 3 premières lettres du nom.

Les acides aminés aliphatiques :

Leur radical est seulement constitué d'atomes de carbone et d'hydrogène.

Le premier possède une particularité car son radical est constitué d'un atome d'hydrogène : la glycine (GLY)

La glycine (GLY) est un acide aminé qui entre dans la composition des protéines et participe aux réactions de détoxification du foie mais aussi à la formation des sels biliaires.

L'alanine (ALA) est un acide aminé abondant dans les protéines.

La Valine (VAL), la Leucine (LEU) et l'isoleucine (ISO) ne sont pas des acides aminés synthétisés par l'organisme et sont donc dits essentiels ou indispensables. Ils sont hydrophobes.

Les acides aminés alcools :

Deux AA standards ont une fonction alcool au niveau de leur radical : la sérine (SER) qui entre dans la composition des phospholipides, agit au niveau immunitaire et musculaire et la thréonine (THR) aussi classée indispensable (indispensable au système nerveux, à la peau...). Ils sont hydrophiles.

Les AA soufrés :

La cystéine (CYS) possède un rôle important dans la structure des protéines (important pour les phanères). C'est aussi un précurseur de la taurine.

la méthionine (MET) est indispensable pour l'organisme et notamment pour le travail hépatique. Elle est également indispensable pour la synthèse des phanères (ongles, peau, cheveux) mais aussi a un rôle capital pour la fonction musculaire.  La vitamine B12 est indispensable à son métabolisme.

Les AA dicarboxyliques :

L'acide aspartique (ASP) et l'acide glutamique (GLU) très abondants dans les protéines. Ce sont des acides aminés libres qui jouent un rôle important dans le métabolisme azoté et l'équilibre acido basique de l'organisme. L'acide glutamique agit aussi sur le système nerveux central car il est précurseur dans la formation de GABA, un neuromédiateur régulateur du stress.

Les AA amides:

Ils sont très proches des acides aminés dicarboxyliques. ils ont une fonction amide au niveau du radical.  Asparagine  (ASP) et glutamine (GLN)ont aussi un rôle important dans le métabolisme azoté et sur le système nerveux.

Les AA dibasiques :

Parmi eux la lysine (LYS) faisant partie des AA indispensables. Elle intervient das la synthèse du collagène.

L'arginine (AGR), et Histidine (HIS) importantes dans la formation de l'ADN. L'arginine intervient aussi sur le cycle de l'urée et et dans la formation de créatinine. l'histidine est un AA indispensable chez les enfants.

Les AA aromatiques :

La phénylalanine (PHE) est indispensable. Son hydroxylation aboutit à la tyrosine (TYR) un acide aminé pour la dopamine. Ils sont aussi précurseurs de la noradraline et adrénaline et participent également à la fonction thyroïdienne et au système nerveux.  La tyrosine participe à la dopamine qui intervient sur la concentration et le mouvement, la bonne mémorisation.

Les acides aminés et la sérotonine

Le tryptophane (TRP) ACIDE AMINE  indispensable et précurseur de la sérotonine  et par conséquent de la mélatonine et de la vitamine B3 indispensables au système nerveux.

Ils sont très proches des acides aminés dicarboxyliques. ils ont une fonction amide au niveau du radical.  Asparagine  (ASP) et glutamine (GLN )ont aussi un rôle majeur dans le métabolisme azoté.

Agir sur la sérotonine et la mélatonine

Complémentation en acides aminés

Des compléments nutritionnels tels que SEROTOZEN peuvent soutenir ces fonctions en apportant des acides aminés clés dans une formule optimisée.

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les AA hétérocycliques :

la proline (PRO) est atypique car sa chaine latérale forme un cycle avec la fonction amine. Elle est hydroxylée au sein du collagène.

Les 8 acides aminés indispensables chez l'adulte et 9ème pour enfant :

Valine, Leucine, Isoleucine, thréonine, Méthionine, Lysine, Phénylalanine, tryptophane  et histidine (pour l'enfant)
Ils doivent être apportés par l'alimentation.

LES ACIDES AMINES DANS L'ALIMENTATION: sources d'acides aminés

• • Glutamine : protéines animales et végétales sont d'excellentes sources de glutamine.
  • Tryptophane : protéines animales : oeufs, viandes, volailles, poissons produits laitiers, protéines végétales : soja, pois, lentilles...
  • Tyrosine : Protéines animales et végétales, banane, amandes...

Parfois les quantités nécessaires de protéines nous font défaut et du coup, nos acides aminés essentiels aussi. C'est le cas des personnes qui ne prennent pas de petits déjeuners, mangent sur le pouce, en cas de convalescence, chez les sportifs, ou encore pendant les périodes de croissance...

PROTEINES COMPLEXE apporte des protéines végétales de pois et de la caroube RICHE en acides aminés. Elle vient compléter harmonieusement vos journées pour un encas délicieux.

La Tyrosine : Un Acide Aminé Clé pour la Synthèse Protéique et la Santé Mentale

La tyrosine est un acide aminé semi-essentiel, synthétisé à partir de la phénylalanine. Elle est reconnue pour son rôle fondamental dans la production de neurotransmetteurs tels que la dopamine, l’adrénaline et la noradrénaline, qui influencent directement les fonctions cognitives, la gestion du stress et l’humeur. Ce rôle en fait un acide aminé particulièrement précieux pour les personnes sujettes au stress, à la fatigue chronique ou à des troubles de concentration.
Tyrosine et Protéines Complexes

Les protéines végétales complexes, comme celles dérivées du pois, du riz ou de la caroube, sont souvent enrichies en tyrosine et constituent une source idéale pour soutenir les besoins en acides aminés. Ces protéines contribuent à la récupération musculaire, à la vitalité mentale et à la gestion des déséquilibres hormonaux liés au stress. Elles sont également bénéfiques pour les personnes engagées dans des activités physiques intenses ou nécessitant un haut niveau de concentration.

De plus, des formulations spécifiques, combinant la tyrosine avec d'autres acides aminés, peuvent amplifier son effet. Ces compléments optimisent les fonctions cérébrales et le métabolisme énergétique, tout en soutenant la synthèse des protéines pour des muscles et tissus sains.

Complémentation : Vers une Approche Intégrative

Dans le cadre de la micronutrition, des produits intégrant la tyrosine, associés à des vitamines et minéraux synergiques, sont particulièrement recommandés. Par exemple, des formules enrichies en tyrosine et en magnésium permettent de répondre à la fois aux besoins énergétiques et à la gestion du stress, tout en offrant un soutien durable pour le système nerveux.

FAQ sur les acides aminés

Qu'est-ce qu'un acide aminé essentiel ?

Un acide aminé essentiel est un acide aminé que l'organisme ne peut pas synthétiser. Il doit donc être apporté par l'alimentation ou par des compléments.

Quels aliments sont riches en acides aminés ?

Les aliments riches en protéines, comme la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, ainsi que les légumineuses, contiennent des acides aminés.

Comment les acides aminés influencent-ils le système nerveux ?

Certains acides aminés, comme le tryptophane et la tyrosine, sont précurseurs de neurotransmetteurs clés (sérotonine, dopamine) qui régulent l'humeur, le sommeil et la concentration.

Conclusion

Les acides aminés sont des composants essentiels à de nombreux processus vitaux. Leur rôle dans la synthèse protéique, le métabolisme et le système nerveux en fait des éléments cruciaux pour la santé humaine. Une alimentation équilibrée ou une complémentation ciblée peut aider à optimiser leur apport.

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