Pancakes légers à la farine de chataigne
Thème : Recettes bonnes pour la santé
Recette de pancakes légers à la farine de châtaigne :
Avec l'arrivée du froid et de l'humidité, nous avons besoin de repas chaleureux. Je vous propose cette recette de pancakes, légers, acido basiques et délicieux ! Pour ma part, je les déguste avec une gelée de coings maison !!!
Ingrédients :
- 4 œufs
- 40 g de beurre demi sel
- 40 cl de lait de châtaigne
- 300 g de farine de châtaigne
- 1/2 sachet de levure
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de Collation du caroubier Vanille (optionnel mais intéressant pour augmenter la ration protéique de la journée chez les plus jeunes, ou les séniors).
Préparation :
Faites fondre le beurre demi-sel dans une casserole.
Dans un grand saladier, versez la farine de châtaigne, la Collation du Caroubier, la levure et le sucre. Mélangez le tout. Ajoutez le beurre fondu.
Faites un "puits" dans votre farine et ajoutez le lait et les œufs.
Fouettez bien le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
La pâte doit rester épaisse.
Laissez reposer 1/2 heure.
Astuce : vous pouvez ajouter un peu de bière pour une consistance plus "aérienne" de vos pancakes.
Dans une poêle, légèrement graissée, mettre une couche épaisse de pâte et faites cuire en retournant votre pancake pour une cuisson parfaite.
A déguster tiède avec une marmelade maison par exemple !
Bon à savoir : la farine de châtaigne donne un goût subtil aux pancakes et participe à l'équilibre acido basique. Le lait végétal allège cette recette. La Collation du Caroubier permet de proposer une recette protéinée dès le matin. Un bon moyen de bien débuter la journée sur le plan énergétique !
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