crèmes brûlées légères et protéinées
Thème : Recettes bonnes pour la santé
la traditionnelle crème brûlée est ici revisitée pour gagner en légèreté et s'adapter à un menu minceur et sans la culpabilité.
Nous remplaçons la crème par du lait concentré non sucré moins calorique, et allégeons le sucre en apportant la collation du caroubier qui augmente l'apport en protéines. De fait, cette recette est plus rassasiante mais plus légère !
Ingrédients :
6 jaunes d’œufs
80 gr de sucre roux type cassonade
1 cuillère à soupe de collation du caroubier Vanille
60 cl de lait demi écrémé concentré non sucré
Préparation :
Préchauffez votre four à 150 degrés
Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
Battez les jaunes avec 75 gr de sucre, puis ajoutez le lait concentré.
Continuez de fouettez le mélange en incorporant 1 cuillère à soupe de collation du caroubier Vanille (9 gr de protéines environ)
Versez la préparation dans des ramequins individuels ou un plat à four.
Mettre le plat ou les ramequins au bain marie et laissez cuire 50 minutes.
Mettre au réfrigérateur lorsque les crèmes ont refroidi et laissez 3 heures au froid environ.
Au moment de servir mettre le reste de sucre en saupoudrant votre crème et placez sous le grill du four quelques minutes.
Dégustez !!! Régalez vous !
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