Cocotte de cabillaud au lait de coco et aux épices

RECETTE COMPATIBLE AVEC LE REGIME RPP LERECA

COCOTTE RECETTE

Une fois encore, au milieu des articles santé, je vous propose une recette et quelques conseils culinaires.

Mettre sur notre table couleur et saveur du large ! Juste un peu de plaisir à partager !

Le cabillaud, un poisson très diététique :

Voici dont une recette santé et saveur rapide à réaliser et diététique pour un repas familial ou entre amis !

Le poisson est diététique. Le cabillaud apporte 79 calories pour 100 gr. C'est un poisson maigre. Il apporte des protéines de bonne qualité. C'est une bonne source de potassium, phosphore, calcium, magnésium, vitamine B... Le lait de coco est une bonne source de Fer ! Le curcuma par sa richesse en curcuminoïdes est un excellent antioxydant, comme l'anis il facilite la digestion.

Comment préparer ce plat de cabillaud ?

Coupez le poisson en morceaux et le faire mariner au réfrigérateur dans le jus des citrons verts avec les épices (curcuma, gingembre, anis). J'ai aujourd'hui choisi du cabillaud mais cette recette est aussi délicieuse avec de la lotte.
Coupez en fines lamelles la carotte, et le poireau.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir le poisson quelques minutes.
Ajoutez le lait de coco
Laissez cuire 10 à 15 minutes maximum, et servez aussitôt, c'est délicieux !
Vous pouvez accompagner ce plat de riz complet, ou de pommes de terre à l'eau.
Plus exotique mais délicieux, un gratin de patates douces. (Elle est savoureuse et riche en anthocyanines protectrices pour notre santé !)

Le poisson apporte des oméga 3 marins