Cake salé pruneaux, tomates et olives

Un cake salé tout plein d'antioxydants, de lycopène et de polyphénols ??? Nous avons dans la famille des antioxydants Monsieur PRUNEAU, dans la famille lycopène Madame TOMATE et dans la famille des polyphénols Mademoiselle OLIVE. 

Je découvre les bienfaits du lycopène, je découvre les bienfaits du pruneau

Ingrédients :

- 200 g de farine bio 

- 20 cl de lait

- 3 œufs

- 1/2 verre d'huile d'olive

- 1 sachet de levure

- 100 g de tomates cerises

- 5 pruneaux dénoyautés

- 10 olives noirs dénoyautées

- Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180° C.

Commencez par préparer vos ingrédients, coupez vos tomates cerises en deux, les pruneaux en quatre et les olives en lamelles.

Dans un grand saladier cassez vos œufs et rajoutez le lait et l'huile d'olive avant de les mélanger. 

Rajoutez la levure et la farine puis mélanger à nouveau.

Vous pouvez maintenant introduire les pruneaux, les tomates et les olives avant de rajouter une pincée de sel (Attention olives déjà salées) et de poivre.

Versez dans le moule à cake beurré ou huilé, votre préparation et enfournez pendant 35 minutes.

A déguster comme apéro ou en entrée accompagné d'une petite salade verte.

Bon appétit.

Emel