Cabillaud vapeur au gingembre et légumes alcalinisants

Voici une recette acido-basique équilibrée à base de poisson et gingembre, idéale pour favoriser l’équilibre acido-basique tout en étant savoureuse et légère.

Cabillaud vapeur au gingembre et légumes alcalinisants

✅ Riche en minéraux alcalins (magnésium, potassium)
✅ Favorise une bonne digestion grâce au gingembre
✅ Faible en acidifiants, parfait pour l’équilibre acido-basique
Ingrédients (pour 2 personnes)

•     2 pavés de cabillaud (ou autre poisson blanc : lieu, merlu)
•     1 cm de gingembre frais râpé
•     1 gousse d’ail émincée
•     1 c. à soupe d’huile d’olive
•     1 c. à soupe sauce soja
•     1 citron vert (zeste + jus)
•     1 carotte
•     1 courgette
•     1 poignée de jeunes pousses d’épinards
•     1 branche de céleri
•     ½ bouquet de coriandre fraîche (ou persil)
•     Poivre noir

Préparation

    Préparez la marinade :
        Mélangez le gingembre râpé, l’ail, l’huile d’olive, la sauce soja et le jus de citron vert.
        Badigeonnez les pavés de cabillaud et laissez mariner 25 minutes au frais.

    Préparez les légumes :

•         Râpez la carotte et la courgette.
•         Coupez le céleri en petits morceaux.
•         Faites-les revenir à la vapeur douce (ou dans une poêle avec un fond d’eau) pendant 5 minutes pour préserver leurs nutriments.

    Cuisson du poisson :
        Faites cuire le cabillaud à la vapeur pendant 8 à 15 minutes (vous pouvez utiliser un panier vapeur ou un cuiseur vapeur).

    Dressage :

•         Disposez les légumes dans l’assiette.
•         Ajoutez les pavés de cabillaud par-dessus.
•         Parsemez de zestes de citron vert et de coriandre fraîche.
•         Servez avec un filet de citron vert et un peu de poivre noir.

Pourquoi cette recette est alcalinisante ?

✔ Poisson blanc : Protéine légère, peu acidifiante, riche en acides gras omega 3.
✔ Gingembre : Favorise la digestion et anti-inflammatoire.
✔ Légumes verts et colorés : Alcalinisants et riches en minéraux.
✔ Citron : Alcalinisant malgré son goût acide.
✔ Coriandre et épinards : Apport en antioxydants et en chlorophylle.

???? Idée d’accompagnement : Une portion de quinoa ou de patate douce pour une touche plus nourrissante et alcalinisante !

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