Boulettes de lentilles
Thème : Recettes bonnes pour la santé
Une recette riche en sélénium et très bonne à découvrir. Le sélénium ???
Le sélénium, est un oligo élément antioxydant très important pour la santé car il agit directement sur une enzyme la glutathion peroxydase qui lutte contre les effets nocifs des radicaux libres. Il favorise par ce mécanisme la protection des cellules contre le vieillissement prématuré.
Une vingtaine d'aliments contiennent une source de sélénium dont les lentilles rouges ou corail.
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Ingrédients :
- 1 verre de lentilles rouges
- 1 verre de boulgour fin
- 1 gros oignon
- 1 botte de persil
- 1 botte de ciboulette
- 1/4 verre d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce tomates concentrées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre, cumin
Préparation :
Lavez et faites cuire vos lentilles dans une casserole d'eau chaude.
Émincez l'oignon, la botte de persil et la botte de ciboulette.
Versez l'huile dans une poêle et rajoutez la sauce tomate concentrée.
Mélangez et faites revenir pendant quelques minutes.
Faites bouillir 3 verres d'eau.
Mettez le boulgour fin dans un grand bol et versez l'eau chaude que vous venez de faire bouillir par dessus.
Couvrez le bol avec un linge pendant 5 minutes puis rajoutez les lentilles cuites dans le bol.
Versez également l'oignon, le persil, la ciboulette ainsi que la sauce tomate.
Parsemez le tout avec le vinaigre balsamique, du sel, poivre, cumin et malaxez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Prenez un peu du mélange pour réaliser les boulettes de la taille de votre souhait.
P.S. : Vous pouvez manger vos boulettes en les roulants dans des feuilles de salade et du citron.
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